RESEP GULAI ASAM KEU EUNG KHAS ACEH

Bahan-bahan

• 1 porsi
• 7 potong ikan (saya pakai ikan tongkol)
• 6 butir cabe rawit
• 3 buah cabe merah
• 9 buah sunti (belimbing yg dikeringkan)
• 2 buah bawang merah (1 utk dihaluskan 1 lagi utk menumis)
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh (digeprek)
• 1 lembar daun kunyit (bila ada)
• 2 buah cabe merah kering
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 buah kemiri
• ketumbar Secukupnya 
• jeruk nipis Sesuai selera
• garam Secukupnya 
• minyak goreng Secukupnya 
• Air Sesuai selera (utk kuah)

Langkah

• Haluskan (Blender) cabe rawit + cabe merah + cabe merah kering + 1 buah bawang merah + kunyit + jahe + sunti + kemiri + ketumbar
• Taburi ikan dg garam lalu masukkan semua bahan yg sudah diblender dan masukkan daun jeruk + sereh + daun kunyit
• Panaskan minyak diwajan lalu tumis bawang merah sampe harum
• Masukkan ikan yg telah dibumbui tadi
• Tambahkan air sesuai selera utk kuah gulai
• Kupas jeruk nipis dan ambil beserta isinya diremas sampe hancur
• Tunggu sampe mendidih lalu tambahkan jeruk nipis yg sudah diremas tadi
• Tambahkan garam secukupnya
• Tunggu sampe ikan benar-benar matang
• Dan gulai asam pedas pun siap dihidangkan

RESEP ASAM KEU EUNG IKAN KEMBUNG

BAHAN

• 5 ekor ikan kembung cuci bersih, beri jeniper dan garam secukupnya
• 1 / 2 buah pepaya muda iris2
• 22 buah cabe merah kriting

Bumbu halus:

• 1 jempol jahe
• 1 jempol lengkuas
• 2 ruas kunyit 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih

Bahan lain:

• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 tangkai daun ruku2
• 2 buah asam kandis2 buah kemiri sangrai
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang sereh
• Secukupnya garam, gula
• Secukupnya air

Langkah

• Siapkan bahan2. Cuci bersih ikan beri air jeruk nipis dan garam diamkan.
• Asam Padeh Ikan Kembung Pepaya muda langkah memasak 1 foto
• Blender bumbu halus. Sisihkan.
• Tuang secukupnya air kedalam wajan. Tambahkan bumbu halus dan daun2an, asam kandis dan sereh. Masak sampai mendidih sambil diaduk2.
• Masukkan pepaya muda dan ikan masak sampai empuk.
• Beri garam, gula. Tes rasa.
• Sangai dg api kecil selama 5 menit.
• Tuang kemangkok. siap dihidangkan.